Vino autoctono dei Colli Bolognesi proviene dalle uve dell’omonimo vitigno.
Le uve vengono lavorate intere con il metodo della pressatura soffice. Il mosto viene fatto fermentare a temperatura controllata compresa tra i 18 ed i 22°C.
Durante la maturazione invernale il vino rimane sempre a contatto con i propri lieviti, dove con un lavoro di paziente batonage, diviene maturo per l’imbottigliamento primaverile. Per la presa di spuma si utilizza il metodo Charmat.

Colore
giallo paglierino con riflessi verdognoli.

Odore
profumo delicato, fruttato, con sentori di fiori bianchi.

Gusto
secco, fresco, armonico, equilibrato.

Abbinamenti
ideale come aperitivo, con antipasti all’italiana, primi delicati, carni bianchi e pesce.