Vitigno noto in tutto il mondo e di indiscutibile origine francese.
Le uve vengono lavorate con il metodo pellicolare in criomacerazione.
Il mosto ottenuto viene fatto fermentare a temperatura controllata, dove, durante la maturazione invernale, rimane sempre a contatto con i propri lieviti, separato solo da alcuni travasi.

Colore
giallo paglierino.

Odore
profumo tipico della frutta, ananas e banana.

Gusto
secco, tipico, armonico, abbastanza persistente.

Abbinamenti
ideale per carni bianche, piatti a base di uova e pesce.