Nobler, in aller Welt bekannter Wein. Die Weintrauben werden komplett verarbeitet; teils mit dem Verfahren der sanften Presse, teils mit der Methode der duennen Beschichtung. 
Der Most wird bei kontrollierter Temperatur zum Gaeren gebracht. Durch diese Verfahrensweise, werden die typischen Duefte hervorgehoben.
Waehrend des winterlichen Reifungsprozesses bleibt die weineigene Hefe bis auf einige Umfuellungen, in staendigem Kontakt mit dem Wein, wobei dieser bis zum Fruehjahr die Flaschenreife erreicht.

Farbe
strohgelb.

Nase
typischer Duft der Tomatenpflanze, fruchtig.

Geschmack
trocken, typisch, harmonisch, relativ andauernd.

Kombinierungsmoeglichkeiten
ideal zum Aperitif, passend zu italienischen Vorspeisen, delikaten Hauptgerichten, Pilzen, Trueffel und Fisch.