Autochtoner Wein der Huegel Bolognas, der von der gleichnamigen Rebe abstammt. Die Weintrauben werden komplett verabeitet mit dem Verfahren der sanften Presse. Der Most wird bei einer Temperatur von 18-22°C zum Gaeren gebracht.
Waehrend des winterlichen Reifungsprozesses bleibt die weineigene Hefe in staendigem Kontakt mit dem Wein, wobei dieser durch geduldige Batonage-Verarbeitung bis zum Fruehjahr die Flaschenreife erreicht. Um den Spudel zu erzeugen, wird die Charmat-Methode angewandt.

Farbe
strohgelb mit gruenlichem Schimmer

Nase
delikater,fruchtiger Duft; erweckt den Eindruck von weissen Blumen

Geschmack
trocken, frisch, harmonisch, ausgeglichen

Kombinierungsmoeglichkeiten
ideal als Aperitif, passend zu italienischen Vorspeisen, delikaten Hauptgerichten, weissem Fleisch und Fisch.