Internationale Rebsorte, wird seit jeher als der Rotwein schlechthin angesehen. Wird auf lehmigen und duerftigen Boeden angebaut und hat einen Ertrag von 40/60 Zentnern Weintrauben pro Hektar.
Nach der Gaerung reift er in franzoesischen Eichenfaessern (Barriques) fuer ungefaehr ein Jahr heran, wobei sich dank besonderer Bedingungen, seine weiche Struktur entwickelt und die typischen Charakteristiken der Rebe entfalten koennen. Anschliessend wird er fuer weitere 4 Monate in Tanks gelagert, bevor er flaschenreif ist.

Farbe
rubinrot mit Tendenz zum Granatfarbenen.

Nase
typisch, erweckt den Eindruck von Graesern und Vanille.

Geschmack
trocken, koerperreich, weich, im rechten Mass tanninisch.

Kombinierungsmoeglichkeiten
passend zu Wild, Gegrilltem, Geschmortem und wuerzigen Gerichten.